sexta-feira, 17 de abril de 2015

Circuito de Bebidas no Senac




Ao longo de sua atuação no segmento da hospitalidade, o Senac São Paulo realizou diversas ações voltadas aos profissionais dessa área, incluindo àqueles dedicados aos serviços de diferentes bebidas, entre eles sommeliers, bartenders e baristas.
Reconhecendo que o setor de bebidas representa inegável importância econômica, social, cultural e turística para o país, o Senac realiza, em maio e junho, o Circuito de Bebidas, em unidades do interior e da Grande São Paulo.
O objetivo é disseminar a cultura e o conhecimento sobre diferentes bebidas contribuindo para que profissionais desta área desenvolvam uma visão holística e estejam aptos a atuarem em um mercado cada vez mais competitivo e multifacetado.
São diversas ações nas quais serão apresentadas questões relacionadas à história, às tipicidades e aos estilos de bebidas.
Observação: Em todas as atividades haverá degustação de bebidas, assim são restritas a pessoas com mais de 18 anos.

Programação
24/06/2015 das 19h30 às 21h30 - Senac Mogi Guaçu11/06/2015 das 19h30 às 21h30 - Senac Taboão da Serra
 Palestra: Digestivo Original Alemão
Conheça essa bebida de classificação Bitter, suas características e formas de consumo. Serão degustados dois produtos: Bitter Underberg ( Alemanha) e  Bitter Brasilberg (Brasil).

SergioCruz
Sommelier de Vinhos e Bartender formado pelo Senac São Paulo. Embaixador das marcas Underberg e Brasilberg na empresa Underberg. Ministra cursos de Bartender no Senac Aclimação.

    

segunda-feira, 6 de abril de 2015

Encontro das Cervejas

Evento realizado No Jardim Gastronomia, Av Damasceno Vieira 1027, Vila Mascote - São Paulo
(em 21/03/2015)











terça-feira, 24 de fevereiro de 2015

Underberg do Brasil celebra sucesso de seu destilado




Exportado para vários países, Brasilberg é o único rótulo unidade brasileira da empresa
 
RIO — Sediada em São Cristóvão, a unidade brasileira da Underberg está pronta para conquistar o mundo. Instalada no bairro desde 2007, a empresa alemã, que tem apenas cinco unidades em todo o mundo, celebra a expansão dos negócios, impulsionada pela inauguração de um novo parque industrial em São João da Barra, no Norte Fluminense, em 2008.

A nova unidade permitiu o aumento da produção do rótulo Brasilberg, um destilado feito com ervas aromáticas brasileiras, inserido na categoria dos digestivos. Produzido desde 1932, esse é o único rótulo produzido pela companhia no país. Atualmente, a bebida já é exportada para Alemanha, Argentina, Fiji e Paraguai, e há negociações com três distribuidores europeus para que ela chegue às prateleiras de mais países ainda em 2015, destaca o diretor Marcus Rumen.

— A Brasilberg é diferente da Underberg alemã, tem um sabor mais suave, adaptado ao paladar brasileiro. As vendas aumentaram nos últimos quatro anos, assim como as exportações, que hoje ainda representam apenas 5% de nossa produção — afirma.


Link original:

segunda-feira, 9 de fevereiro de 2015

Ressò Branco e Tinto

Masachs - Barcelona
Essa empresa familiar começou em 1940, mas ainda no século XIX seu fundador Josep Masachs, decidiu retomar a plantação que havia sido infectada por uma praga, para poucos anos depois poder iniciar a elaboração de vinhos artesanais. Essa bodega passou por uma ambiciosa renovação na década de 80, o que levou à solidez atual. Josep Masachs possui 50 hectares de vinhedos e dispões de instalações modernas.
Ressò Branco e Tinto, mais dois rótulos da Santa Cruz Importadora
www.santacruzimportadora.com.br


sexta-feira, 6 de fevereiro de 2015

Drosophyla Bar



Madame Lili Wong foi uma mulher muito além do seu tempo.
Artista de muitos talentos foi pintora, atriz e poetisa.
Admirava também a músicae os bailes!
Viveu em Shangai (Paris do Oriente) até 1925, quando casou-se com um alemão e juntos se mudaram para o Brasil.
Instalaram-se em uma casa estilo ‘’cottage’’ de influência germânica da ex
Rua Florisbella 17, que foi erguida sobre uma antiga propriedade da Dona Veridiana Prado,
onde também funcionaram o Velódromo Paulistano e o primeiro Estádio de Futebol de São Paulo.
Nos vários anos que se seguiram, Madame Lili recebeu os grandes nomes
da boemia paulistana em seu salão e incendiou a cidade com suas artes
mirabolantes, fazendo da casa um ponto de encontro de manifestações artísticas.
Nasce assim mais um Drosophyla, trazendo alegrias desde 1986.
O restauro dessa casa é um presente do Drosophyla para a cidade de São Paulo.

Esperamos por ti para brindar as alegrias da vida.
Rua Nestor Pestana, 163 - Consolação
S. Paulo - 01303010 - SP/BR/MUNDO
55 (11) 3120-5535
drosophyla@drosophyla.com.br




sábado, 24 de janeiro de 2015

Suco de Uva

Novas regras do Ministério da Agricultura incluem a obrigatoriedade de informar no rótulo os percentuais de ingredientes de bebidas não alcoólicas
Fabricantes de bebidas devem aumentar a quantidade mínima de suco de fruta nos néctares de uva e laranja a partir deste mês. Pela nova regra, que entra em vigor no próximo dia 31, o percentual passa de 30% para 40%, chegando a 50% a partir de 31 de janeiro de 2016.
A mudança, além de ser uma resposta do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) aos pedidos de produtores de frutas, é uma adaptação dos padrões brasileiros à legislação internacional expressa no Codex Alimentarius (Código Alimentar), documento da Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO). O Brasil é signatário do código e autor do capítulo sobre néctares.
“Quem ganha com isso é o consumidor, que terá uma bebida com mais conteúdo de fruta, mais autêntica, original e com menos mistura. O impacto também será positivo na cadeia produtiva, com uma demanda maior de variedades de uvas híbridas e americanas”, avalia o diretor executivo do Instituto Brasileiro do Vinho, Carlos Paviani.

Conforme a pesquisadora Caroline Dani, o aumento no percentual de suco de fruta nos néctares trará benefícios à saúde. “Quanto mais suco, mais polifenóis estarão presentes neste produto. Estes compostos estão presentes nas frutas e seus derivados e proporcionam benefícios a quem os ingere. No caso da uva, um desses polifenóis é o resveratrol, encontrado principalmente na casca e na semente”, salienta a doutora em Biomedicina e estudiosa do suco de uva brasileiro.
Desde o mês de dezembro de 2014, o consumidor já pode perceber algumas diferenças nas embalagens. As novas regras do Mapa também determinam a obrigatoriedade de informar os percentuais de ingredientes nos rótulos de bebidas não alcoólicas. O objetivo é tornar clara a quantidade de suco de fruta, suco vegetal ou polpa de fruta presentes nos produtos.
Foto: Cassiano Farina Maior quantidade de fruta em néctares traz benefícios à saúde e ao setor vitivinícola
Foto: Cassiano Farina
Maior quantidade de fruta em néctares traz benefícios à saúde e ao setor vitivinícola
Entenda as diferenças:
- Suco 100% integral: 100% uva, sem adição de água e açúcar na sua concentração natural
- Suco 100%: 100% uva, sem adição de corantes ou aromatizantes, reconstituído com adição de água
- Bebida/Refresco: 30% de fruta, diluído em água, adoçado, colorido e aromatizado artificialmente
- Néctar: a partir de 40% de uva, diluído em água e adoçado
- Em pó: pode não conter uva em sua composição
Assessoria de Imprensa Ibravin: www.ibravin.org.br

segunda-feira, 19 de janeiro de 2015

Franco Españolas



Franco Españolas.
Bodegas Franco Espanholas é uma das grandes bodegas de Rioja. Com mais de cem anos de história, continua sendo referência na hora de falar do mundo dos vinhos. Desde sua inauguração, a bodega sempre teve clara vocação inovadora e com a produção de Viña Soledad, revolucionou o mundo dos vinhos brancos. Falando de ambientalismo, foi a primeira bodega a ter uma situação de tratamento de águas residuais. Hoje é um bem estabelecido no mercado doméstico e no internacional. Os seus vinhos permanecem fiéis às características típicas dos vinhos que a tornaram conhecida internacionalmente.
E você encontra alguns de seus rótulos na www.santacruzimportadora.com.br